Chester Buns

Chester Buns
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten + 30 Minuten Ruhezeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Chedter Buns ("Brötchen aus Chester") ist ein traditionelles Rezept der englischen Küche aus der nordwestenglischen Geafschaft Cheshire. Klassische süße Hefebrötchen werden mit gesüßter Kondensmilch zubereitet.

Zutaten

• 100 g Butter
• 1 kg Mehl 'Type 405
• 50 g Läuterzucker
• 1/2 TL Salz
• 1 großes Ei
• 300 ml Kondensmilch
• 1 EL frische Hefe
• 150 ml warmes Wasser
• Staubzucker

Kochgeschirr

• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage
• 1 Küchensieb
• 1 große Schüssel
• 1 Backblech
• 1 Kuchengitter

Zubereitung

• Die Hefe im warmes Wasser geben und ca. 10 Minuten beiseite stellen.
• Das Mehl sieben und mit dem Salz in eine Schüssel geben.
• Den Zucker einrühren, dann die Butter würfeln und zum Mehl geben, dabei mit den Fingerspitzen untermischen, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.
• Die Milch in dem Topf auf ca. 35 °C erhitzen, dann vom Herd nehmen und das Ei hineinschlagen.
• Die aufgelöste Hefe in diese Mischung rühren.
• Langsam die Milchmischung in die Mehlmischung geben.
• Ausreichend Milch ins Mehl geben, sodass ein zusammenhängender Teig entsteht.
• Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Teigmischung in Brötchen aufteilen und auf ein gefettetes Backblech legen.
• Wiederum 20 Minuten gehen lassen, dann das Backblech in die Mitte des vorgewärmten Ofens geben und 10 Minuten bei 200 °C backen.
• Dann die Spitzen der Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und mit etwas Zucker bestäuben.
• Wieder in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen.
• Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen un frisch als Snack zur Tea-Time servieren.

Beilagen

• Tee

Varianten

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