Chiliquark

Chiliquark
Zutatenmenge für:	2–3 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Ruhezeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine universelle Sauce, Dip oder Beilage.

Zutaten

• 400 g Quark (Typ: 40% Fett)
• 100 g Crème fraîche
• 1 Schalotte
• ¹∕₄ rote Paprikaschote oder Chilischote (mit oder ohne Kerne)
• ¹∕₄ TL Cayennepfeffer
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlenen schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Gemüseschäler
• 1 Feinsieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Quark in einem Feinsieb abtropfen lassen.
• Quark und Crème fraîche mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
• Die Paprika- oder Chilischote abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, mit einem Gemüseschäler schälen, vierteln, die Zwischenhäutchen entfernen, Kerne entfernen und feinwiegen.
• Die Schalotte pellen und feinwiegen.
• Die ausgewählten Kräuter waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und und grob hacken.
• Alle Zutaten gut miteinander vermengen und würzen.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen und eventuell mit Zitronensaft leicht säuern.

Quark zu

• Pellkartoffeln
• gegrilltem Fleisch (für Nichtvegetarier)
• Paprikaschiffchen
• Brot

Varianten

• Andere Gewürze verwenden.
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