Crème brûlée mit Himbeeren
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Crème brûlée mit Himbeeren | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Grillzeit: 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Crème brûlée mit Himbeeren ist eine Variante der traditionellen Crème brûlée.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 300 g Himbeeren
- 3 Eigelb
- 1 Pck Vanillezucker (Typ Bourbon Vanille)
- 2–3 cl Orangenlikör (Typ Cointreaux) oder Orangenlikör (Eigenproduktion)
- 0,4 l Schlagrahm
- 4 EL brauner Zucker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Mixer mit Rührbesen
- 1 Topf
- 1 Backofen mit Grillfunktion
- 1 Küchensieb
- 4 Töpfchen (frz. un ramequin)
- 1 Teigschaber
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backrohr auf ca. 200 °C vorheizen.
- Die Himbeeren in die Töpfchen schichten und mit Likör beträufeln.
- Eigelb und Vanillezucker mit Hilfe der Küchenmaschine weißlich, schaumig schlagen.
- Die Sahne mit einer Küchenmaschine zu Schlagsahne verarbeiten.
- Die Sahne vorsichtig unter die Eiermasse heben, diese Masse in die Töpfchen verteilen und mit dem braunem Zucker bestreuen.
- Den Ofen auf die Grillfunktion unschalten.
- Bei mittlerer Einstellung, die Crème knusprig backen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wem diese Technik der Crèmeherstellung zu unsicher erscheinen mag, die Eigelbmasse im heißen Wasserbad mit dem Schneebesen leicht schaumig schlagen.
- Crème brûlée mit Erdbeeren
- Crème brûlée
- Crème Brûlée