Donuts aus Rührteig

Donuts aus Rührteig
Zutatenmenge für:	ca. 25 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: ca. 4 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Donut, auch Doughnut (Wenn er aus Hefeteig besteht) genannt, ist ein handtellergroßer US-amerikanischer Krapfen aus Rührteig und seltener aus Hefeteig. Die Form ist entweder ein abgeflachter Ballen, der häufig Marmelade oder eine andere süße Füllung enthält, oder ein Torus, also ein dicker Teigring ähnlich wie Bagels.

Zutaten

• 750 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 Pck Backpulver
• 50 ml lauwarmes Wasser
• 400 g Zucker
• 2 Eier
• 400 ml Vollmilch
• 125 g Butter
• 1 große Prise Salz
• je 1 Prise gemahlene Muskatnuss und Zimt
• etwas Zitronenschale

Kochgeschirr

• 1 runde Ausstechform
• 1 große Schüssel
• 1 Butterpfännchen
• 1 Schneebesen
• 1 Fritteuse
• 1 Nudelholz

Zubereitung

• Die Butter in einem Butterpfännchen flüssig werden lassen.
• Einen Rührteig herstellen: Zucker, Gewürze, Eier und Butter schaumig rühren, dann mit Backpulver gemischtes Mehl und Milch abwechselnd dazugeben und gut durchmischen.
• Eventuell weniger Milch (oder mehr Mehl) nehmen, wenn der Teig zu klebrig erscheint.
• Teig etwa 1,5 Zentimeter dick ausrollen und mit Donut-Ausstecher ausstechen. In der Friteuse bei 180 °C etwa vier Minuten garen lassen.
• Nach belieben mit Zuckerguss, Schokoguss oder Zuckerstreuseln garnieren

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao

Varianten

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