Farfalle mit Garnelen und Erbsen

Farfalle mit Garnelen und Erbsen

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Farfalle mit Garnelen und Erbsen ist ein italienisches Pastagericht. Aber es ist unerwartet anders und dazu noch sehr lecker und einfach.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, also mit viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl und nicht abschrecken.
Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
Die Zitrone waschen und schruppen.
Die Zitronenschale abraspeln.
Butter in einer Pfanne nicht zu heiß erhitzen.
Die Zwiebeln darin glasig andünsten.
Die Zitronenraspeln dazugeben und mit der Sahne angießen.
Die Sauce und viel rühren gut 5 Minuten einkochen, dass sie schön sämig wird.
Die Erbsen hinzufügen und mit köcheln lassen. Frische Erbsen brauchen etwas länger als Tiefkühlware bis sie gar sind. Sie sollten aber noch „Biss“ haben.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen waschen und mit Küchenkrepp trocknen.
Das Basilikum waschen und trocknen.
Die Basilikum-Blätter von den Stielen zupfen. Einige davon klein schneiden. Die restlichen Blätter sind für die Dekoration.
Basilikum und die Garnelen in die Sauce geben, Einige Garnelen zurückhalten.
Die Sauce heiß werden lassen.
Die Sauce über die abgetropften Nudeln geben.
Noch einmal abschmecken.
Die Nudeln in Schüsseln füllen und mit den restlichen Garnelen und den Basilikum-Blättern anrichten.