Feine Ausstecherle

Feine Ausstecherle
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Feine Ausstecherle ist ein Rezept, welches optimal von Kinderhänden bereitet und verziert werden kann.

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 200 g Zucker
• 250 g kleine kalte Butterwürfel
• 6 Eigelb
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• Grundausstattung Backen
• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

• Aus allen Zutaten schnell einen Mürbeteig kneten. (Siehe auch:Herstellung von Mürbeteig).
• Den Teig in Küchenfolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
• Das Backrohr auf 170–180 °C vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Unterlage auf 5 mm Dicke auswellen und beliebige Formen ausstechen.
• Die Ausstecherle auf ein Backblech geben.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 12 bis 15 Minuten backen lassen (sie sollten eine hellbraune Farbe annehmen).
• Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Verzierung

• Die Kinder (auch die Großen) werden es schon richten (vor dem Backen die Plätzle mit Eiweiß bestreichen und mit xyz bestreuen).

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Ausstecherle, Mandelausstecherle