Mandelausstecherle

Mandelausstecherle
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Teigruhe: 1 Stunde + Backzeit: 10–15 Minuten.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mandelausstecherle ist ein Rezept, das optimal von Kinderhänden bereitet werden kann.

Zutaten

• 350 g Weizenmehl (Type 405)
• 220 g Butter
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1–2 Päckchen Vanillezucker
• 125 g gemahlene Mandeln

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• Küchenfolie
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Nudelholz
• 1 runde Ausstechform

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

• Das Backrohr auf 170-180 °C vorheizen.
• Eier, Zucker und Butter mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.
• Das Mehl, die Mandeln unterheben und den Teig zusammenkneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen und mit Folie abgedeckt 1 Stunde in der Kühlung rasten lassen.
• Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und die einzelnen Plätzchen mit einer Ausstechform ausstechen.
• Die Plätzchen auf ein Backblech legen und 10 bis 15 Minuten auf mittlerer Einschubleiste nicht zu braun backen lassen,
• Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Ausstecherle, Feine Ausstecherle