Fladderak
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Fladderak | |
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Zutatenmenge für: | 1 Liter |
Zeitbedarf: | 20 Minuten + 2 Monate ziehen |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Fladderak ist ein traditionell zubereiteter Zitronenjenever aus Groningen, der mit einigen Gewürzen verfeinert wird.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 l Genever
- 3 unbehandelte Bio-Zitronen
- 300 g weißer Kandiszucker
- 10 Kapseln Kardamom
- 10 Gewürznelken
- 1 Faden Safran
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenreibe
- 1 Mörser mit Stößel
- 1 Pfanne
- 1 Pfannewender
- 1 Messbecher
- 2 sterilisierte Flaschen (à je 1,5 l Inhalt)
- 1 Trichter
- 1 Küchensieb
- Küchenpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zitrone unter warmem Wasser abwaschen, gut trocken tupfen und einen Esslöffel Orangenschale abreiben.
- Den Kandis im Mörser grob zerkleinern.
- Eine Pfanne erhitzen und die Kardamomkapseln ohne Fett anrösten.
- Anschließend in den Mörser geben und fein zerstoßen.
- Die Gewürze in eine sterilisierte Flasche füllen, mit dem Genever aufgießen und verschließen.
- Den Fladderak für mindestens zuei Monate kühl und dunkel gelagert reifen lassen.
- Dann durch ein Feinsieb abseihen und in die zweitesterilisierte Flasche füllen.
Haltbarkeit[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Der Fladderak ist kühl und dunktel gelagert sowie gut verschlossen über Jahre haltbar.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ohne die Gewürze entsteht ein Citroenjenever.