Fladenbrot auf arabische Art

Fladenbrot auf arabische Art
Zutatenmenge für:	5 große Fladenbrote
Zeitbedarf:	25 Minuten Vorbereitung, 20+30 Minuten Gehzeit, 20 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Fladenbrot auf arabische Art ist nichts Besonderes. Aber es passt als Beilage zur arabischen Küche und ist einfach herzustellen.

Zutaten

• 100 ml Wasser
• 30 g Hefe
• 1 TL Zucker
• 125 g Butter
• 1 kg Mehl (Typ 405)
• 1 TL Salz
• 2 Eier plus ein Eigelb
• Fett für die Backbleche

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• Frischhaltefolie
• 1 Pfanne
• 1 Sieb
• Backbleche
• Backpapier
• 1 Küchenpinsel

Zubereitung

• Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben.
• Zucker und die zerbröselte Hefe dazu geben.
• Alles gut vermischen.
• Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
• Butter in einer Pfanne zum schmelzen bingen.
• Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
• In die Mutte eine Mulde formen.
• Salz, zwei Eier, die Butter und das Hefewasser (Hefevorteig) in die Mulde geben.
• Daraus einen glatten Teig herstellen.
• Den Teig in fünf Teile teilen.
• Die einzelnen Stücke zu Fladen formen.
• Die einzelnen Fladen auf mit Backpapier ausgelegt Backbleche geben. Hat man nur ein Backblech, die anderen Fladen flach lagern.
• Fladen noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Das Eigelb verquirlen.
• Die Fladen damit einpinseln.
• Die Fladen etwa 20 Minuten goldgelb backen.
• Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.

Beilagen

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Varianten

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