Fleischbällchen mit Mojo
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Fleischbällchen mit Mojo | |
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Zutatenmenge für: | 8 Portionen |
Zeitbedarf: | 90 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Fleischbällchen in Mojo sind eine spanische Tapa, die man sehr leckerer auf jeder Tapas-Party servieren kann. Das Beste dabei ist, dass man sie schon fast komplett an einem Tag vorher herstellen kann.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Für die Fleischbällchen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Zwiebel
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise gemahlener Zimt
- Öl
Für die Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 3 rote Paprikaschoten
- 1 rote Chilischote
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Scheibe Toastbrot
- 50 ml Olivenöl
- Kreuzkümmel
- Salz
- Rotweinessig
- 2 EL grüne Oliven
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Pürierstab
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Fleischbällchen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Brötchen in Wasser einweichen.
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- Die Brötchen ausdrücken.
- Hackfleisch in eine Schüssel geben.
- Die Brötchen und die Zwiebel dazu geben.
- Die Eier dazu schlagen.
- Alles zu einem Teig verkneten.
- Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Paprika würzen.
- Die Masse zu kleinen Bällchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten.
- Die Fleischbällchen in eine Schüssel geben, abdecken und kalt stellen.
Die Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Backofen vorheizen.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Paprika mit der Hautseite nach oben auf dem Backblech verteilen.
- Die Paprika in den Backofen geben.
- Wenn die Haut Farbe zieht herausnehmen.
- Abkühlen lassen.
- Die Haut abziehen.
- Die Chilischote waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, halbieren, die Kerne entfernen und in ganz feine Streifen schneiden.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Rinde vom Weißbrot abschneiden.
- Das Weißbrot würfeln.
- Paprika, Chili und die Weißbrotwürfel in eine Schüssel geben.
- Olivenöl dazu geben.
- Alles mit dem Pürierstab mixen.
- Dazu kommt Kreuzkümmel, Salz und Essig.
- Die Schüssel abdecken und kalt stellen.
Servieren[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Fleischklößchen in Schüsseln geben.
- In den Backofen bei 150 °C geben.
- 10 Minuten heiß werden lassen.
- Die Moyo-Sauce dazu geben.
- Die grünen Oliven abtropfen lassen.
- In Scheiben schneiden.
- Die Oliven über die Fleischbällchen verteilen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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