Frittelle mit Gemüse

Frittelle mit Gemüse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Teig: 1 Stunde + Zubereitung: 30–40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Frittelle mit Gemüse ist ein leckereres in Teig ausgebackenes Antipasti aus Italien.

Zutaten

• 1 Portion Teig
• 200 g Gemüse (Zucchini, Stangensellerie, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln)
• 2 l Butterschmalz, Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
• Meersalz

Kochgeschirr

• 1 hoher Topf
• Küchenpapier
• 1 Sieblöffel bzw. Schaumlöffel
• 1 Gemüsehobel

Zubereitung

• Den Teig herstellen.
• Den Topf mit Fett auf Backtemperatur erhitzen (ca. 180 °C (Kochlöffeltest)).
• Zucchini waschen, abtrocknen und raspeln.
• Stangensellerie waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden.
• Kirschtomaten waschen, antrocknen und halbieren.
• Frühlingszwiebeln waschen, abtrocknen, putzen und halbieren.
• Die Gemüseteile unter den Teig heben und kleine Portionen des Teigs im Fett goldgelb ausbacken.
• Mit einem Schaumlöffel die Frittelle heraus nehmen und gut abtropfen lassen.
• Auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Noch heiß servieren.

Beilagen

• Baguette oder Ciabatta
• weitere leckere Antipasti

Varianten

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