Gebratener Eierreis

Gebratener Eierreis oder Gebratener Reis mit Ei ist eine Beilage aus der chinesischen Küche, kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden.

Zutaten

Den gekochten, abgekühlten Reis in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten, dabei mehrfach umrühren.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden und zugeben.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit dem Schneebesen verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eiermasse zum Reis geben und leicht stocken lassen, dann mehrfach wenden, bis die Eier nicht mehr flüssig sind.
Nach Belieben mit Sojasoße würzen, nochmals abschmecken und servieren.