Gebratenes Gemüse

Gebratenes Gemüse
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses Gericht stammt aus der Türkei und ist sehr gut variierbar.

Zutaten

Für das gebratene Gemüse:

• 2 Paprikaschoten, rot und gelb
• 1–2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 kg Kartoffeln
• Olivenöl, Salz

Für die Sauce:

• 600 g Tomaten
• ¹∕₂ Knoblauchknolle
• 1 Brühwürfel (Gemüse)
• etwas Zitronensaft und Wasser
• etwas Paprikagewürz und Schwarzer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Schaumlöffel
• 1 großer Teller

Zubereitung

• Gewaschene Paprika, Zucchini und Aubergine sowie geschälte Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden.
• Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
• Reichlich Olivenöl in Pfanne geben (Gemüse muss später darin "schwimmen").
• Herd auf höchste Stufe stellen.
• Öl salzen und Auberginenscheiben hinzugeben.
• Sind die Scheiben goldbraun gebraten, auf die andere Seite wenden.
• Sind beide Seiten goldbraun, die Scheiben mit Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller legen.
• Öl erneut salzen und Vorgang mit dem anderen Gemüse wiederholen.
• Beim Anbraten der Tomatenstücke Zitronensaft, Wasser, Brühwürfel, Pfeffer und Paprikagewürz hinzugeben.

Tipp

• Das fertig gebratene Gemüse kann man im Backofen bei 50 °C warm halten.
• Die Kartoffeln möglichst zum Schluss braten, da sie schneller matschig werden. Dadurch bleiben sie frisch und warm.
• Besonders gut schmeckt es, wenn man das Gemüse mit der Sauce in einer großen Schüssel vermischt und mindestens 10 Minuten ziehen lässt.