Gefüllte Makrelen

Gefüllte Makrelen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten Vorbereitung + 45 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Man bereitet in Griechenland auch fetten Fisch, wie die Makrele zu. Hier ein Rezept mit gefüllten Makrelen.

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 100 g Paniermehl
• 50 g Rosinen
• 100 g Pinienkerne
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1 EL frisch gehackter Dill
• 2 EL frisch gehackte, glatte Petersilie
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Ei
• 4 Makrele à 350 Gramm, küchenfertig.
• 1 Zitrone

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 2 Schüsseln
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebel in der Pfanne glasig dünsten.
• Die Zitrone waschen, trocknen, die Schale dünn abreiben und auspressen.
• Eine Schüssel bereit stellen.
• In die Schüssel kommt Öl, Zitronenabrieb, die Rosinen und die Pinienkerne.
• Alles locker vermischen.
• Dann die Kräuter, den Dill und die Petersilie dazu geben und ebenfalls vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Ei in eine Schüssel geben und verquirlen.
• Die Zwiebel und das Ei zu den Kräutern geben und gut vermischen.
• Das ist die Füllung des Fisches.
• Die Füllung in die Bauchhöhlen der Makrelen geben.
• Eine Auflaufform einfetten.
• Den Fisch in die Auflaufform legen.
• Die Makrelen am Rücken mit einem scharfen Messen leicht einschneiden.
• Olivenöl und Zitronensaft über die Makrelen geben.
• Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
• Die Auflaufform in den Ofen geben und knapp 45 Minuten backen lassen, bis der Fisch schön braun ist.
• Zwischendurch immer einmal wieder mit Öl begießen.
• Die Zitrone klein schneiden.
• Den Fisch damit dekorieren.

Beilagen

• Olivenbrot, Baguette, Pide oder Weißbrot.

Varianten

• Man kann auch Forellen benutzen.