Gegrillte Paprika mit Kirschtomaten und Ziegenkäse

Gegrillte Paprika mit Kirschtomaten und Ziegenkäse
Zutatenmenge für:	4 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gegrillte Paprika mit Kirschtomaten und Ziegenkäse ist eine Kreation des bekannten Fernsehkochs Steffen Henssler. Das Rezept enthält zudem ein interessantes Schnellverfahren, Paprika zu marinieren.

Zutaten

• je 3 rote und gelbe Paprikaschoten
• 3 Knoblauchzehen
• 6 EL gutes Olivenöl
• 12 Kirschtomaten
• je 1 Handvoll Minze- und Basilikumblätter
• 5 EL Weißweinessig
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 4 Ziegenkäsetaler

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
• 1 Gefrierbeutel
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Den Backofengrill vorheizen.
• Die Paprikaschoten waschen, vierteln und entkernen.
• Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen unter dem Grill auf der obersten Schiene grillen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Das dauert rund 7–8 Min.
• Währenddessen die Knoblauchzehen etwas flach drücken und mit etwa 2 EL Olivenöl in den Gefrierbeutel geben.
• Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und mit in den Beutel füllen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und den Beutel verschließen.
• Den Beutel mehrfach wenden und schütteln, damit sich das Öl gut verteilt.
• Etwa 10 Min. durchziehen lassen.
• Zwischenzeitlich die Kirschtomaten waschen.
• Die Kräuter waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
• 4 EL Olivenöl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und 1 Pr. Zucker vermischen.
• Die Kräuter dazugeben und unterrühren.
• Die marinierten Paprika aus dem Beutel nehmen und die Haut abziehen.
• Das Fruchtfleisch längs in Streifen schneiden.
• Mit dem Ziegenkäse und den Kirschtomaten anrichten.
• Mit dem Dressing beträufeln.

Beilagen

• Alles, was zum Grillen passt.

Varianten

• Man kann auch noch etwas Thymian und/oder Rosmarin zur Marinade geben.