Gewürztaler

Gewürztaler
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 12 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Gewürztaler ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Kuchen für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Taler

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 200 g Haferflocken
• 190 g Zucker
• 120 g Honig
• 150 g Butter
• 50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• je 25 g Orangeat und Zitronat
• 1¹∕₂ TL Hirschhornsalz
• 10 g Pfefferkuchen-, Spekulatius- oder Lebkuchengewürz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Küchenpinsel
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenwaage
• 1 runde Ausstechform
• Schüsseln
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken mit einer Schüssel
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Zitronat mit dem Orangeat fein wiegen.
• Den Honig in einem Topf erhitzen, bis er flüssig wird und danach abkühlen lassen.
• Das Hirschhornsalz in einer kleiner Schüssel mit etwas warmen Wasser auflösen.

Teig

• Die Zutaten des Teigs mit einem Küchengerät gut verkneten.
• Den Teig mindestens eine Stunde in Frischhaltefolie eingewickelt kaltstellen.

Fertigstellung

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen halben Zentimeter ausrollen und runde Taler ausstechen.
• Das Gebäck auf ein Backblech geben.
• Die Taler mit verschlagenem Eigelb einstreichen, in den heißen Ofen schieben und auf mittlerer Schiene etwa 12 Minuten backen lassen.
• Die Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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