Grüne Bohnen mit Pinienkernen

Grüne Bohnen mit Pinienkernen
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Grüne Bohnen mit Pinienkernen sind eine fruchtige Gemüse-Tapa, die zu vielen anderen Tapas passt. Man kann sie aber auch als Gemüsebeilage zu einem spanischen Gericht verwenden.

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 50 g Pinienkerne
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 500 g grüne, frische oder tiefgefrorene Bohnen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Saft ¹∕₂ Zitrone

Kochgeschirr

• 1 schwere Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Öl in einer schweren Pfanne erhitzen.
• Die Pinienkerne in die Pfanne geben und unter ständigen rühren goldbraun braten.
• Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp geben.
• Die Pinienkerne abtupfen und mit Paprika würzen.
• Das Fett in der Pfanne lassen und aufbewahren.
• Die Bohnen waschen und trocknen, beide Enden abschneiden und sortieren.
• Die Bohnen in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
• Die Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen.
• Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Das Öl in der Pfanne wieder erhitzen.
• Die Zwiebel in der Pfanne so lange dünsten, bis sie leicht braun sind.
• Den Knoblauch dazu geben und kurz mitdünsten lassen.
• Die Bohnen in die Pfanne geben, alles gut vermischen und erhitzen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Bohnen in eine Schüssel geben.
• Die Pinienkerne dazugeben und alles vermischen.

Beilagen

• andere Tapas
• ein trockener, spanischer Rotwein oder Sherry .

Varianten

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