Grüne Masalapaste

Grüne Masalapaste
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Durch eine grüne Masalapaste (Taaza Masala) bekommt jedes Currygericht eine besondere Note.

Zutaten

• 3 EL Sesamöl
• 6–7 EL Pflanzenöl
• 6–7 EL Weißweinessig
• 1 Bund gehacktes Koriandergrün
• 1 Bund gehackte Minze
• 4 cm frische, gehackte Ingwerwurzel
• 2–3 TL Salz
• 2–3 TL Kurkuma
• ¹∕₂ Nelkenpulver
• 4–6 geschälte Knoblauchzehen
• 1 TL Bockshornkleesaat

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Wiegemesser oder ein scharfes Messer
• 1 Handrührer mit Mixstab, Zauberstab mit Mixbecher oder Mixgerät
• 1 Topf
• 1 Schraubglas

Zubereitung

• Alle Gartenkräuter kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und hacken.
• Außer dem Öl, alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern.
• Das Öl in einem Topf heiß werden lassen, die Gewürzmischung dazugeben und zum Kochen bringen.
• Diese Paste sofort in ein Glas abfüllen und die Paste sollte mit Öl bedeckt sein.
• Sollte dies nicht der Fall sein, etwas Öl nachfüllen.

Gewürzmischung zu

• Currygerichten

Varianten

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