Grüner Bohnensalat

Grüner Bohnensalat
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein wunderschöner grüner Bohnensalat wie ihn schon die Oma des Verfassers machte.

Zutaten

• 750 g frische grüne Bohnen
• einige Zweige frisches Bohnenkraut
• 2 Zwiebeln
• 50 g durchwachsener Räucherspeck
• 4 EL Weißweinessig oder Rotweinessig
• Pflanzenöl
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Bohnen putzen, waschen und die Enden abschneiden.
• In einen Topf mit Salzwasser geben.
• Das Bohnenkraut dazu geben.
• Die Bohnen darin gute 10 Minuten kochen lassen.
• Alles abgießen und abspülen.
• Das Bohnenkraut entfernen.
• Die Bohnen in eine Schüssel geben.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Zu den Bohnen in die Schüssel geben.
• Den Speck würfeln.
• In einer Pfanne knusprig braun braten.
• Den Speck in die Schüssel geben.
• Öl und Essig darüber gießen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Weißbrot oder Baguette

Varianten

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