Gratiniertes Gemüse

Gratiniertes Gemüse
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gratiniertes Gemüse ist ein Rezept von Steffen Henssler aus der Kochschow Topfgeldjäger, das in der Reihe Hensslers schnelle Nummer vorgestellt wurde.

Zutaten

• 1 Aubergine
• 1 Limette
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Bund Basilikum
• 70 g Spinat
• 50 g passierte Tomate
• 150 g Pecorino
• Olivenöl
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Auflaufform
• 1 Käsehobel
• 1 Zitruspresse

Zubereitung

• Die Aubergine waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden und in Würfel schneiden.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel darin anbraten.
• Zwiebel und Knoblauch dazu geben und mitbraten lassen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Basilikum waschen, trocknen und klein schneiden.
• Den Spinat waschen, trocknen und ebenfalls klein schneiden.
• Basilikum und Spinat in die Pfanne geben und andünsten.
• Die Tomaten dazu geben und verrühren.
• Alles in eine Auflaufform geben.
• Den Pecorino über das Gemüse hobeln.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Den Auflauf zehn Minuten in den Backofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
• Die Limette auspressen.
• Den Saft auf den Auflauf träufeln.
• Den Auflauf auf Tellern anrichten und servieren.

Beilagen

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Varianten

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