Griechische Knoblauchcreme

Griechische Knoblauchcreme
Zutatenmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

In Griechenland nennt man es Skordalîá. Es ist eine Creme mit Knoblauch, Brot und Öl und passt zu vielen griechischen Gerichten.

Zutaten

• 100 g Mandeln
• 3 Paniermehl
• 3 Zehen frischer Knoblauch
• 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 150 ml Olivenöl (extra vergine)
• 4 EL heißes Wasser

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Mixer
• 1 Schüssel
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Die Mandeln in eine Schüssel mit heißem Wasser geben und häuten.
• Den Knoblauch pellen und durch die Knoblauchpresse drücken.
• Die Mandeln in einen Mixer geben und fein mahlen.
• In den Mixer kommt dann das Paniermehl, Knoblauch und Zitronensaft.
• Alles Mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Mixer weiter laufen lassen und das Öl langsam dazu gießen.
• Es muss eine glatte, dickflüssige Creme entstehen.
• Wenn alles Öl in die Paste gemischt, das Wasser langsam dazu geben.
• Die Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Die Creme mindestens 3 Stunden kalt stellen.
• Vor dem Servieren noch einmal umrühren.

Beilagen

• Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Pide, Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot oder Toastbrot
• Brotscheien im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten geröstet, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Dazu passt frisches, in dünne Streifen geschnittenes Gemüse aller Art und Saison sowie Geschmack.

Varianten

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