Herzhafte Muffins (Grundrezept)

Herzhafte Muffins (Grundrezept)
Zutatenmenge für:	12 Stück ( eher weniger )
Zeitbedarf:	10 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Für herzhafte Muffins ist dieses Grundrezept eine einfache Grundlage, die nach Belieben erweitert werden kann.

Zutaten

• 225 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ¹∕₂ TL Natron
• ¹∕₂ TL Salz
• 80 ml neutrales Speiseöl
• 2 Eier
• 170 ml Buttermilch

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Muffin-Backform und 12 Muffin-Förmchen aus Papier
• 1 Sieb
• 1 Handrührgerät

Zubereitung

• Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
• Eier, Öl und Buttermilch dazugeben und alles gut mit einem Handrührgerät verquirlen.
• In die Mulden der Muffinform jeweils ein Muffinförmchen aus Papier geben und diese zu ²∕₃ füllen (jeweils etwa 2 EL).
• Die Muffins 25 Minuten im nicht vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen.
• Abkühlen lassen.

Galerie

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  Den Teig kann man auch gut in einer Küchenmaschine zubereiten.

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  Die Förmchen werden gefüllt.

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  Die fertigen Muffins.

Hinweis

Je mehr säuerliche, flüssige Zutaten wie Buttermilch oder Joghurt zugegeben werden, umso mehr Backpulver ist durch Natron zu ersetzen.

Mögliche Teiginhalte (Beispiele)

• Oliven
• getrocknete Tomaten
• Käse: Schafskäse, Gouda, Bergkäse, Ziegenkäse, Parmesan, …
• Schinken: Kochschinken, Parmaschinken, Serranoschinken, Pata Negra, Tiroler Speck, Knochenschinken, Schwarzwälder Schinken, …
• angebratene Pilze
• Gemüse: Möhren, Zwiebeln, Zucchini, …
• Kräuter: Kräuter der Provence, Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Salbei, …

Varianten

• Käse-Schinkenmuffins