Hähnchenbrustcurry

Hähnchenbrustcurry
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hähnchenbrustcurry ist eine Eigenkreation des Verfassers. Es ist an die indische Küche angelehnt, aber schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 300 g frische Champignons
• 1 Stück Ingwerwurzel
• 1 frische Zehe Knoblauch
• 1 Chilischote
• 2 TL rote Currypaste oder ein Fertigprodukt je nach Schärfe
• 100 ml Kokosmilch
• 2 Prisen Salz
• 100 ml Milch
• 2 EL Olivenöl
• 3 Prisen Madras-Currypulver
• 2 Prisen frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Hähnchenbrustfiletstreifen halbieren. In heißem Olivenöl kross anbraten und herausnehmen.
• Geviertelte Pilze, in Scheiben geschnittene Lauchzwiebeln und in Streifen geschnittene Paprikaschoten in der gleichen Pfanne anbraten.
• Dann klein gewürfelten Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote dazugeben und mitbraten.
• Die Hähnchenbrustfiletstreifen wieder hineingeben mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nachdem das Gemüse bissfest ist, die Milch und die Currypaste dazugeben und unterrühren.
• Die Kokosmilch zugeben und alles etwas einkochen lassen.
• Zum Schluss mit Currypulver pikant abschmecken.

Beilagen

• Dazu gehört Reis oder Bandnudeln.

Varianten

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