Hangop mit Pflaumen

Hangop mit Pflaumen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten (+ Abtropfzeit über Nacht)
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hangop mit Pflaumen (dt.: Häng-auf) hat seinen Namen von der Zubereitungsweise dieser traditionellen Nachspeise. Die Buttermilch wird in einem Tuch aufgehängt und tropft ab.

Zutaten

• 2 l Joghurt (3,5% Fettgehalt)
• 1 Apfelsine
• 250 ml Rotwein
• 250 g erhitzte Pflaumen (ohne Kern)
• 2 Pck Vanillezucker
• ¹∕₂ TL Spekulatiusgewürz

Kochgeschirr

• 1 Abtropfsieb
• 1 großer Topf
• 1 sauberes ungebleichtes Küchenhandtuch
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Ein sauberes Küchenhandtuch nass machen und gut auswringen. Das Tuch in ein Abtropfsieb legen und den Joghurt hineingießen.
• Den Joghurt über Nacht austropfen lassen, bis eine dicke, sahnige Masse entsteht.
• Die Apfelsine abwaschen und die Schale abreiben. Die Apfelsine auspressen.
• In einem Topf den Saft mit dem Wein, der geriebenen Schale, den Pflaumen, dem Vanillezucker und dem Spekulatiusgewürz zum Kochen bringen.
• Das ganze 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und die Pflaumen von einer Sirupsoße umhüllt sind.
• Die Pflaumen in der Flüssigkeit abkühlen lassen. Den Hangop in vier Schüsselchen geben und die Pflaumen mit Soße darüber verteilen.

Beilagen

• …

Varianten

• Hangop mit braunem Zucker oder Hangop