Heiße Erdbeeren

Heiße Erdbeeren
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Heiße Erdbeeren ist für Liebhaber dieser Frucht ein Erlebnis der besonderen Art.

Zutaten

• 70 g Weizenmehl (Type 405)
• 80 g gemahlene Mandeln
• 20 g Zucker
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 EL Pflanzenöl
• ¹∕₈ l Schlagsahne
• 2 Eigelbe
• 300 g große Erdbeeren
• ca. 2 l Pflanzenöl (zum Ausbacken der Erdbeeren)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Fritteuse
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 2 Schüsseln
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• Küchenpapier

Zubereitung

• Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
• Kurz quellen lassen.
• Das Eiweiß mit der Küchenmaschine steif schlagen und unter die Teigmasse vorsichtig unterheben.
• Die gewaschenen Erdbeeren in Mehl wenden und durch den Teig ziehen.
• Die Erbeeren für ca. 3 Minuten in die Friteuse geben.
• Auf Küchenpapier geben, gut abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Beilagen

• Vanilleeis oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Die frisch frittierten Erdbeeren in Rosen- oder Veilchenzucker wälzen.
• Mit Rosen/Veilchenblüten dekorieren.