Hokkaido-Kürbis-Kartoffelsuppe
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Hokkaido-Kürbis-Kartoffelsuppe | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 60 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Hokkaido-Kürbis-Kartoffelsuppesuppe ist eine Eigenentwicklung (Familienrezept) und lässt sich sehr einfach zubereiten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 mittelgroßer, entkernter und in Würfel geschnittener Hokkaido-Kürbis
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 1 EL Rapsöl
- 1 l Wasser
- ½ EL Kochsalz
- 1 in Würfel geschnittenes Brötchen
- 1 EL Butter
- 4 EL Schmand
- 2 EL Kürbiskernöl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Kochtopf
- 1 Messer
- 3 Löffel
- 1 Schneidbrett
- 1 Gemüsestampfer
- 1 Quirl
- 1 Bratpfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Kürbis halbieren, entkernen und ungeschält in Stücke schneiden.
- Die Kürbisstücke im Kochtopf mit 1 EL Öl anrösten.
- Geschälte Kartoffelstücke, Wasser und Kochsalz zugeben und etwa 30 Minuten weich kochen.
- Die Suppe stampfen und verquirlen.
- Für die Semmelbrösel das Brötchen in Würfel schneiden.
- Die Würfel in Butter rösten.
- Die heiße Suppe mit Semmelbröseln, Schmand und Kürbiskernöl garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Suppe zusätzlich mit frisch geriebener Muskatnuss oder Pfeffer abschmecken