Indische Möhrencremesuppe

Indische Möhrencremesuppe
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zutaten für 2 Portionen

Indische Möhrencremesuppe ist ein einfaches vegetarisches Gericht, das man auch einfrieren kann.

Zutaten

• 2 EL Butter (In der indischen Küche verwendet man Ghee)
• ½ Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frischer Ingwer
• 2 Möhren
• ¼ l Gemüsebrühe
• 5 EL ungesüßte Sahne
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Currypulver
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• Stabmixer

Zubereitung

• Die Möhren abschrubben und in kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein hacken.
• Den Ingwer schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
• Die halbe Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in der Butter anschwitzen.
• Die Möhren zugeben.
• Mit etwas Brühe dünsten, umrühren und bei Bedarf weitere Brühe zugeben, bis die Möhren weich sind.
• Den Rest der Brühe und die Sahne zugeben.
• Mit Salz, Kurkuma und Curry würzen.
• Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

Beilagen

• Baguette

Varianten

Wenn man die Zutaten sehr klein schneidet und die Zutaten etwas länger dünstet, muss man die Suppe nicht pürieren.