Japanische Nudelsuppe
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Japanische Nudelsuppe | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 60 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die japanische Nudelsuppe ist ein pikanter Eintopf, der sein japanisches Flair aus den Gewürzen bezieht. Insbesondere Koriander und Curry würzen die Brühe.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 Porree
- 1 rote Chilischote
- Öl zum Braten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Curry
- 1∕4 TL gemahlener Koriander
- 1 1∕4 l Rinderbrühe (instant)
- 100 g japanische Weizenmehlnudeln
- 1 Prise Zucker
- Salz
- etwas frisches Koriandergrün zum Garnieren
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Porree waschen, trocknen, den Wurzelansatz abschneiden, die welken Blätter abschneiden und in Ringe schneiden.
- Die Chili waschen, trocknen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Das Hackfleisch in den Topf geben und anbraten. Das Hackfleisch sollte kleine Hackbällchen ergeben, also nicht so krümelig braten wie zum Beispiel für Spaghetti Bolognese.
- Ein Drittel des Porrees in den Topf geben und kurz mit braten lassen.
- Die Chili, den Curry und den Koriander dazu geben.
- Mit der Brühe ablöschen
- Den restlichen Porree und die Nudeln in die Suppe geben.
- Alles gut verrühren.
- Alles 10 Minuten köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
- Mit Salz und Zucker abschmecken.
- Das Koriandergrün waschen und trocknen.
- Die Suppe heiß servieren und mit Koriandergrün garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Man kann auch eine rote Paprika in Stücken mit dem Porree in den Topf geben und etwas anbraten lassen.
- Ramen (Japanische Nudelsuppe)