Käserührei
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| Käserührei | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Käserührei ist eine feine Zwischenmahlzeit bzw. Abendessen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4–5 Eier
- 3–5 EL Vollmilch oder Schlagsahne
- 100 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
- 1 EL Butter
- 1 Prise Cayenne oder Piment d'Espelette (optional)
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Kochlöffel
- 1 Gabel
- 1 feine Reibe
- 1 Teigschaber
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Käse fein reiben.
- Die Eier einzeln in eine Schüssel aufschlagen.
- Die Milch oder Sahne zugeben und würzen (mit dem Salz vorsichtig umgehen).
- Die Eiermasse mit der Gabel leicht verrühren.
- Das Fett auf kleiner Hitze in einer Pfanne erhitzen und vollständig schmelzen lassen.
- Die Eiermasse in die Pfanne gießen.
- Anfangs die Masse leicht rühren, bis zum Beginn der Koagulation.
- Die Flamme herunter schalten und den Käse unterrühren.
- Die Masse solange rühren, bis das Rührei eine cremige Konsistenz bekommt.
- Das Rührei abschmecken und sofort servieren.
