Königliche Plätzchen

Königliche Plätzchen
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 10–13 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von königlichen Plätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Kuchen für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 350 g Weizenmehl (Type 405)
• 250 g Puderzucker
• 250 g zimmerwarme Butter
• 2 Eier
• 80 g Kokosraspeln
• 125 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 Pr gemahlenes Kardamom
• 1 Pr Salz

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• 1 Backgitter oder Kuchengitter
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.

Plätzchen

• Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
• Butter mit dem Puderzucker und dem Kardamom mit einem Rührbesen schaumig rühren.
• Die Eier einzeln zugeben und nun den Knethaken einsetzen.
• Die restlichen Zutaten peu à peu zugeben (siehe Herstellung von Rührteig).
• Mit 2 Teelöffel Häuflein auf das Backblech geben und auf mittlerer Schiene 10 bis 13 Minuten backen.
• Das Gebäck auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Die Sterne vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.