Kürbis-Kartoffelrösti
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Kürbis-Kartoffelrösti | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 2 Stunden |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Kürbis-Kartoffelrösti sind eine gute und feine Alternative zu den wohlschmeckenden Rösti.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
- 300 g entkernter Hokkaido-Kürbis (mit Schale)
- 1 EL Stärkemehl
- 2 EL Butterschmalz
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 große beschichtete Pfanne oder Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 grobe Küchenreibe
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Hälfte der Kartoffeln mit der Schale halb gar kochen.
- Die Kartoffeln durch ein Sieb abseihen und auskühlen lassen.
- Den Kürbis mit der Schale, den restlichen geschälten Kartoffeln und den gepellten, ausgekühlten Kartoffeln zusammen grob raspeln.
- Das Gemüse mit dem Stärkemehl und den Gewürzen gut vermengen.
- Die Masse etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und 12 kleine Rösti knusprig ausbraten.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- kurz gebratenem Wild
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich fein gewiegte glatte Petersilie unter die Masse rühren.
- Kürbis-Kartoffelpuffer
- Rösti