Kürbissuppe mit Milch

Kürbissuppe mit Milch
Zutatenmenge für:	4–5 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 25 Minuten + Überbacken: 5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kürbissuppe mit Milch ist eine schmackhafte und kräftige Suppe. Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse.

Zutaten

• 1 kg Kürbis
• 2 EL Butter
• 4 Scheiben Bauernbrot auf Sauerteigbasis oder Baguette
• 1–2 Knoblauchzehen
• 1 l Vollmilch
• ca. 0,1 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe, Wasser oder Brühe
• 60 g frisch geriebener Hartkäse, z. B. Emmentaler, Bergkäse oder Greyerzer
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 4–5 Suppentassen
• 1 Backgitter

Zubereitung

• Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
• Den Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit Butter andünsten.
• Dem Kürbis die Flüssigkeiten zugeben, etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, salzen und pfeffern.
• Den Backofengrill auf höchste Stufe stellen.
• Die Suppe mit Muskatnuss abschmecken.
• Die Suppe in 4 Suppentassen verteilen und mit einer Scheibe Brot belegen.
• Den Käse darauf streuen und ca. 5 Minuten kurz überbacken lassen.

Beilagen

• Baguette

Varianten

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