Kalbsschnitzel-Sandwich

Kalbsschnitzel-Sandwich
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Kalbschnitzel-Sandwich stammt von Steffen Henssler aus der Kochsendung Topfgeldjäger.

Zutaten

• 1 Baguette
• 2 Kalbsschnitzel
• 100 g Pancetta (Bauchspeck)
• 60 g Thai-Spargel
• 40 g Rucola
• 20 g Senf
• 1 Zwiebel
• Öl
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 2 Pfannen
• 1 Pinsel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Plattiereisen oder eine unbenutzte Pfanne.

Zubereitung

• Die Pfanne ohne Öl erhitzen.
• Das Baguette längs halbieren und die Schnittflächen mit Olivenöl einpinseln.
• Das Baguette mit diesen Flächen nach unten in die Pfanne geben und anrösten.
• Das Schnitzel waschen, trocken, mit Salz und Pfeffer würzen und dann plattieren.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Kalbsschnitzel darin braten.
• Den Pancetta zu dem Brot in die Pfanne geben und dort knusprig braten.
• Wenn nötig, etwas Öl in die Pfanne geben.
• Den Spargel waschen und trocknen.
• Die Enden des Spargels abschneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
• Den Rucola-Salat waschen, trockenschütteln, die dicken Stiele abschneiden und auch in die Pfanne geben.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Auch die Zwiebel in die Pfanne geben.
• Das Baguette aus der Pfanne nehmen und Senf darauf verteilen.
• Die Schnitzel auf das Baguette legen.
• Den Inhalt der Pfanne auf den Schnitzeln verteilen.

Beilagen

• ...

Varianten

• Man kann auch andere Schnitzel verwenden.