Kalte Tomatensuppe
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Kalte Tomatensuppe | |
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Zutatenmenge für: | 3 Teller |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Kühlung: 12 Stunden |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die kalte Tomatensuppe ist eine Abwandlung der klassischen Gazpacho und mindestens ebenso erfrischend!
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 kg reife Eiertomaten
- 0,2 l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe
- 3–4 Scheiben Toastbrot
- 0,15 l Olivenöl (vergine)
- 1∕2 Zitrone
- 1∕2 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Küchenpapier
- 1 Schüssel
- 1 Flotte Lotte (mittlere Scheibe)
- 1 Mixgerät oder Zauberstab
- 1 Frischhaltefolie
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Für etwa 3 Teller ein Kilo sehr gut reife Tomaten grob würfeln, und ein- bis zweimal durch die Flotte Lotte (mittlere Scheibe) drehen - es soll ein glattes, aromatisches Püree entstehen (Reste lassen sich zu einer Tomatensauce auskochen).
- Drei bis vier Scheiben helles Toastbrot oder Kastenweißbrot entrinden und in Würfel schneiden. Mit einer Tasse heißer Gemüsebrühe in einen Becher geben und mit dem Mixstab pürieren.
- Dann eine knappe Tasse Olivenöl langsam einfließen lassen, es soll eine gebundene Masse entstehen.
- In eine Schüssel umfüllen, mit dem Tomatenpüree mischen und mit Salz, Pfeffer, dem Saft einer halben Zitrone und einer kleinen gepressten Knoblauchzehe abschmecken.
- Ist der Tomatengeschmack nicht kräftig genug, mit einem halben Esslöffel Tomatenmark verstärken.
- Mindestens einen halben Tag im Kühlschrank durchziehen lassen, und beim Anrichten mit Basilikum, gemischten Kräutern oder mit Croûtons garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weitere leckere Tomatensuppen.