Kaltgerührte Erdbeermarmelade
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Kaltgerührte Erdbeermarmelade | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Gläser Marmelade |
| Zeitbedarf: | 30 Min. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die kaltgerührte Erdbeermarmelade ist ein schnell gemachter, extra fruchtiger Brotaufstrich für den Frühstückstisch.
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker 1:1
- 1 EL Zitronensaft
Kochgeschirr
Zubereitung
- Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die Erdbeeren putzen (Blättchen entfernen), waschen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft etwa 8 bis 10 Min. im Mixer rühren. Der Zucker muss sich ganz aufgelöst haben.
- Die Marmelade in die Gläser füllen und verschließen.
Beilagen
- Frische Brötchen, Baguette, Roggenbrot
Varianten
- 2 cl Grand Marnier
und/oder 25 g Kokosraspeln mit den anderen Zutaten mixen. - Diese Marmelade kann auch mit anderen Früchten hergestellt werden: Nimm saure Früchte, die gut gelieren, z. B. Himbeeren, nicht zu reife Pflaumen, rote Johannisbeeren, Stachelbeeren. In diesen Fällen genügen 375 g Gelierzucker auf 500 g Früchte.
Tipp
- Es lohnt sich nicht, größere Mengen der Konfitüre herzustellen. Auch ungeöffnet ist ihre Haltbarkeit nicht groß. Die Gläser, auch ungeöffnet, immer im Kühlschrank aufbewahren. Nicht mit dem Buttermesser ins Glas gehen, sondern mit einem sauberen Geleelöffel!
