Karamellbonbons

Karamellbonbons
Zutatenmenge für:	ca. 2 Teller Karamell
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10–15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Karamellbonbons sind süße braune Bonbons/Stückchen.

Zutaten

• 1/2 Tasse Zucker (125 g)
• 0,2 l Schlagsahne (1 Becher)
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 EL Margarine oder Butter
• 1 TL Honig

Kochgeschirr

• 1 Pfanne/oder Topf
• Backpapier oder 1 eingefettete Marmorplatte, ein Backblech mit Butter eingefettet geht auch

Zubereitung

• In einer Pfanne oder Topf bringst du Zucker und Sahne zum Kochen.
• Es dauert eine Zeit (um die 10 Minuten) bis die Masse fester wird und sich bräunt.
• Aber immer musst du rühren und sobald die Masse nicht mehr schäumt, also sich beginnt zu festigen gibst du Vanillezucker, Fett und Honig hinzu.
• Jetzt, wenn nicht schon vorher, sollte die Masse anfangen zu karamellisieren.
• Bei mir ging das recht plötzlich, dann muss man aufpassen, dass es gut braun wird, aber nicht anbrennt -- also sehr gut rühren.
• Wenn sich der Teig beginnt zu lösen, breitest du ihn auf dem Backpapier aus.
• Kurz abkühlen lassen und genießen.
• Warm schmeckt es am besten, außerdem ist es jetzt noch leicht das Karamell zu portonieren.

Anmerkung

• Den hartnäckigen Karamell bekommt man gut mit heißem Wasser wieder ab oder bringt es in der Pfanne erneut zum Kochen.
• Den noch heißen Karamell mit einer Palette glatt streichen.

Varianten

• Rahmkaramellen