Kartoffelsuppe mit Senf

Kartoffelsuppe mit Senf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kartoffelsuppe mit Senf ist ein schnelles, einfaches Gericht. Durch den Dijon-Senf erhält sie ihren besonderen Geschmack.

Zutaten

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 350 g Möhren
• 150 g Porree
• Öl
• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL scharfen Dijon-Senf|
• 200 g Cabanossi
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großer Topf

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
• Die Möhren schaben und in Stücke schneiden.
• Den Porree waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden und in Ringe schneiden.
• Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
• Etwa 750 ml Wasser angießen und zum Kochen bringen.
• Eine Viertelstunde köcheln lassen.
• Einige Stücke der Kartoffeln, des Porrees und der Möhren herausnehmen.
• Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern.
• Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
• Die Cabanossi klein schneiden, in die Suppe geben und warm werden lassen.
• Die Suppe auf Tellern anrichten und mit den zurückgehaltenen Gemüsestücken dekorieren.

Beilagen

• Baguette, Bauernbrot oder Semmel

Varianten

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