Kategorie:Braune Grundsaucen

Braune Grundsaucen sind eine Untergruppe der Grundsaucen. Sie sind ein Bestandteil der klassischen französischen Küche. In der internationalen Küche und Gastronomie gelten diese Saucen als Standard. Sie dienen als Basis für die Herstellung von anderen Saucen, dabei redet man dann fachmännisch von einer Ableitung.