Kategorie:Käse aus Asturien
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Asturien ist eine der wichtigsten Käseregionen Spaniens. Es existieren über 40 handwerklich erzeugte Käsearten in Asturien. Davon werden 21 Käsesorten aus Kuhmilch hergestellt, 11 aus Ziegenmilch, 6 aus Schafsmilch und 10 aus gemischter Milch.
Asturien ist die Milchkammer Spaniens; von der Küste bis zu der gebirgigen Grenze zu Kastilien-León werden vor allem Milchkühe gehalten. Ein durchschnittlicher Milchviehbetrieb hat 10 bis 15 Milchkühe, Großbetriebe sind in dem hügeligen und kleinstrukturierten Gebieten selten. Zur Silierung und Winterfütterung der Kühe wird Ackerbau vornehmlich als Maisanbau betrieben.
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