Bodegon Quesos de Radiquero
Spanischer Käse ist die Heimeat für zahlreiche Käsesorten, einige davon sind international bekannt. Im gesamten Gebiet finden wir Käse aus Kuh- Ziegen- oder Schafsmilch. Der Bekanntheitsgrad der regionalen Käsesorten ist unterschiedlich, wobei der Käse der La Mancha, der Manchego, am bekanntesten ist.
Heute produzieren über 900 Käsereien etwa 120 verschiedene Käsesorten unterschiedlicher Geschmacksrichtungen und mit unterschiedlichen Aromen. Derzeit (Stand April 2014) sind nicht weniger als 28 verschiedene Käse aus Spanien geschützte und von der EU anerkannte Herkunftsbezeichnungen, bei vier weiteren Käsen ist der Antrag auf Anerkennung eingereicht.
Es gibt etwa 28 spanische Käsesorten mit dem Prädikat D.O.P. in allen Arten, aus Schafsmilch, Ziegenmilch, Kuhmilch oder Mischungen daraus. Es gibt frischen und gereiften Käse, gepressten und ungepressten, aus roher oder pasteurisierter Milch, sahnehaltig, mit Blauschimmel usw.
| Name
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Region
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Milch von
(Wichtigstes Tier erstgenannt)
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Qualität
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Typ
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Bild
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| Queso de Pría |
Asturien |
Kuh, Schaf |
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Halbfester Schnittkäse |
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| Queso Gallego |
Galicien |
Kuh, Ziege |
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| Queso de Urbiés |
Asturien |
Kuh |
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| Queso del Valle del Narcea |
Asturien |
Kuh |
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| Queso Cueva de Llonín |
Asturien |
Kuh |
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| Queso de Jalón |
Asturien |
Ziege |
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| Queso de Gamonéu |
Asturien |
Kuh, Ziege, Schaf |
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Blauschimmelkäse |
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| Queso de Fuente |
Asturien |
Kuh |
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| Queso Cuevas del Mar |
Asturien |
Ziege |
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| Queso de Collada |
Asturien |
Ziege |
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| Queso de La Chivita |
Asturien |
Ziege |
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| Queso de Caxigón |
Asturien |
Kuh |
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| Queso de Los Carilles |
Asturien |
Kuh |
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| Queso de Canal de Ciercos |
Asturien |
Kuh |
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| Queso de El Boxu |
Asturien |
Ziege |
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| Queso de Arangas |
Asturien |
Kuh, Schaf, Ziege |
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| Queso de Radiquero |
Aragonien |
Ziege |
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| Queso de Tronchón |
Aragonien |
Schaf, Ziege |
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| Queso de Genestoso |
Asturien |
Ziege, Schaf, Kuh |
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| Queso de Oscos |
Asturien |
Kuh |
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| Queso de El Carballo |
Asturien |
Kuh |
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Schnittkäse |
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| Queso Monje |
Asturien |
Kuh |
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4 Käsesorten, auch Blauschimmelkäse |
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| Arzúa-Ulloa |
Galicien |
Kuh |
DOP |
Weich-/Hartkäde |
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| Queso Camerano |
Rioja |
Ziege |
DOP |
Frischkäse |
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| Queso Payoyo |
Andalusien |
Ziege, Schaf |
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| Cuajada |
Baskenland |
Schaf, Kuh |
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Joghurt-ähnlich |
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| Amsó |
Pyrenäen |
Schaf |
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| Queso de Valdeón |
Kastilien und León |
Ziege, Kuh |
DOP |
Blauschimmelkäse, Weichkäse |
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| Queso de Cabrales |
Asturien |
Kuh, Schaf, Ziege |
DOP |
Schnittkäse, Blauschimmelkäse |
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| Cebreiro |
Galicien |
Kuh, Ziege |
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Schnittkäse |
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| Queso Casín |
Asturien |
Kuh |
DOP |
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| Queso de Abredo |
Asturien |
Kuh |
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| Ibores |
Extremadura |
Ziege |
DOP |
Schnittkäse |
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| Ibérico |
Kastilien und León |
Kuh, Schaf, Ziege |
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| Idiazábal |
Baskenland
Navarra |
Schaf |
DOP |
Hartkäse |
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| Mahón-Menorca |
Balearen (Menorca) |
Kuh |
DOP |
Hartkäse |
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| Queso Majorero |
Fuerteventura (Kanaren) |
Ziege |
DOP |
Schnittkäse |
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| Manchego |
Kastilien-La Mancha |
Schaf |
DOP |
Hartkäse, Schnittkäse, Reibekäse |
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| Queso de Villalón |
Kastilien und León |
Schaf |
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Schnittkäse |
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| Picón Bejes-Tresviso |
Kantabrien |
Kuh, Schaf, Ziege |
DOP |
Blauschimmelkäse |
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| Queso de Burgos |
Kastilien und León |
Schaf |
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| Queso nata de Cantabria |
Kantabrien |
Kuh |
DOP |
Frischkäse |
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| Queso de La Serena |
Extremadura |
Schaf |
DOP |
Schnittkäse, Reibekäse |
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| Queso de Murcia |
Murcia (Region) |
Ziege |
DOP |
Hartkäse |
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| Queso Palmero |
La Palma (Kanaren) |
Ziege |
DOP |
Schnittkäse, Hartkäse |
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| Queso Roncal |
Navarra (Pyrenäen) |
Schaf |
DOP |
Hartkäse |
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| Queso Tetilla |
Galicien |
Kuh |
DOP |
Schnittkäse |
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| Queso Zamorano |
Kastilien und León |
Schaf |
DOP |
Schnittkäse |
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| Queso de Afuega'l pitu |
Asturien |
Kuh |
DOP |
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| Queso del Alto Urgell y la Cerdaña |
Katalonien |
Kuh |
DOP |
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| Queso de Los Beyos |
Asturien |
Kuh, Ziege, Schaf |
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| Queso flor de Guía |
Gran Canaria (Kanaren) |
Schaf, Kuh, Ziege |
DOP |
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| Queso de Gamonéu |
Asturien |
Ziege, Kuh, Schaf |
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Blauschimmelkäse |
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| Queso Ovín |
Asturien |
Ziege |
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| Quesucos de Liébana |
Kantabrien |
Kuh, Schaf, Ziege |
DOP |
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| Queso de La Peral |
Asturien |
Kuh, Schaf |
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Blauschimmelkäse |
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| San Simón da Costa |
Galicien |
Kuh |
DOP |
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| Torta del Casar |
Extremadura |
Schaf |
DOP |
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| Valdeteja |
Kastilien und León |
Ziege |
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Unterkategorien
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