Knödelomelett
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Knödelomelett | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 2–3 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Das Knödelomelett bzw. Knödel-Omelett ist ein typisches Restessen, dem Verfasser dieses Gerichtes wollte einfach mal aus Kartoffelknödel des Vortags etwas sinnvolles, eigenständiges Gericht herstellen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6–8 Knödel (nur Kartoffelknödel oder Semmelknödel)
- 5 Eier
- 1 Schuss Vollmilch
- 3 mittlere Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 1 E Butterschmalz
- 5 in Öl eingelegte, abtropfte in Öl eingelegte, in Würfel geschnittene Tomaten (optional)
- Cayenne
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 große beschichtete Pfanne
- 1 kleine beschichtete Pfanne
- kleines Feinsieb
- 1 Schneebesen
- Küchenpapier
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Eigelb in eine Schüssel aufschlagen, die Eigelb mit einer Gabel einstechen, mit Salz und Cayenne würzen und mit einem Schuss Milch leicht verrühren.
- Bein den Knödeln die Rundungen entfernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden.
- In der kleineren Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen, die Zwiebelstreifen andünsten und zum Schluss leicht salzen.
- Die Zwiebelscheiben unter die Omelettmasse rühren.
- In der größeren Pfanne das Butterschmalz zum Schmelzen bringen und die Knödelscheiben von beiden Seiten leicht anbraten und nun die Omelettmasse zufügen.
- Sobald die Eiermasse anzieht, die Knödelscheiben umdrehen, darauf achten dass zum Schluss die Eier nicht ganz antrocknet ist.
- Das Omelett sofort servieren, sonst wird das Omelett trocken.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …