Knoblauch-Dip mit Auberginen
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Knoblauch-Dip mit Auberginen | |
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Zutatenmenge für: | 6 Personen |
Zeitbedarf: | 45 Minuten Backzeit + 35 Minuten Zubereitungszeit |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Knoblauch-Dip mit Auberginen, mediterraner kann ein Dip gar nicht sein. Aber auch griechischer kann kaum ein Dip sein.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 große Auberginen
- 50 ml kaltgepresstes, natives Olivenöl
- 1 halbe Zitrone
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- Etwas gemahlener Kreuzkümmel
- zwei Stiele glatte Petersilie
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 2 Schüsseln
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Auberginen waschen, trocknen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Backblech in den Ofen schieben und 45 Minuten backen lassen.
- Das Backblech herausnehmen und die Auberginen etwas abkühlen lassen.
- Wenn die Auberginen so kalt sind dass man sie gut anfassen kann in der Mitte halbieren.
- Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Aubergine herausnehmen und in eine Schüssel füllen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Auberginen dazu geben.
- Alles gut 5 Minuten dünsten lassen.
- Alles in einen Mixer geben und mixen.
- Die halbe Zitrone auspressen und dazu mixen.
- Den Joghurt langsam dazu geben und immer wieder mixen.
- Den Knoblauch pellen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Knoblauch und den Kreuzkümmel dazu geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Dip in die Schüssel geben, in der er auch serviert werden soll.
- Den Dip mindestens eine Stunde in den Kühlschrank geben.
- Petersilie waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
- Den Dip mit Petersilie garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- frisches Weißbrot, Baguette, Pide oder Ciabatta
- Paprikastreifen
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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