Kohlrabi-Kartoffeln in Sahne

Kohlrabi-Kartoffeln in Sahne
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 15 Minuten, Kochzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das schöne an Kohlrabi-Kartoffeln ist, dass beide Gemüse zusammen gekocht werden. Der Aufwand ist so schon einmal geringer. Mit Parmesan und Sahnesauce ergibt das eine sehr leckere, cremig-würzige Beilage zu vegetarischen oder fleischhaltigen Gerichten.

Zutaten

• 500 g Kohlrabi
• 400 g Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• ¹∕₄ l Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 150 g Parmesan
• 30 g Butter
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Handrührgerät
• 1 Käsereibe

Zubereitung

• Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in kleine mundgerechte Stücke zerschneiden.
• Dabei sollten die Kartoffelstücken etwa doppelt so groß sein wie die Kohlrabistücke um eine gleich lange Garzeit zu erzielen.
• Den Parmesan mit einer Käsereibe reiben.
• Die Zwiebel und die Knoblauchzehe häuten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.
• Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten.
• Das kleingeschnittene Gemüse hinzugeben und kurz anbraten.
• Die Brühe dazugeben, umrühren und zugedeckt leicht köchelnd 10 Minuten stehen lassen.
• Den Deckel abnehmen und solange reduzieren bis nur noch ein wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nun die Sahne mit Mixer in einer Schüssel halbsteif schlagen, zum Gemüse geben und alles kurz aufkochen lassen.
• Zum Schluss den Parmesan unterrühren und noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Das Gericht ist eine schöne Beilage zu vielen gebratenen Speisen wie Frikadellen oder vegetarischen Bratlingen.

Varianten

• Anstelle von Gemüsebrühe kann man auch Geflügelbrühe verwenden.