Kohlrabi-Pesto

Kohlrabi-Pesto
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kohlrabipesto ist eine Abwandlung des Klassikers Pesto alla genovese.

Zutaten

• 100 g Blätter von Kohlrabi, gerne mit Stiel (Blätter von etwa 3 Kohlrabi)
• 180 g Olivenöl
• 150 g Sonnenblumenkerne
• 2–3 Knoblauchzehen
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Pürierstab
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Kohlrabiblätter waschen und in dicke Streifen schneiden.
• Sonnenblumenkerne anrösten.
• Knoblauchzehen pellen.
• Blätter, Sonnenblumenkerne und Knoblauchzehen zusammen mit Olivenöl in eine Schüssel geben und pürieren, so dass Stückchen bleiben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Pasta

Varianten

• Blätter von Radieschen statt Kohlrabi