Kokos-Makronen mit Schokolade

Kokos-Makronen mit Schokolade
Zutatenmenge für:	etwa 25 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: bis 2 x 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Kokos-Makronen mit Schokolade ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 1 EL Weizenmehl (Type 405)
• 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 200 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 3 Eiweiß
• 250 g Kokosraspeln

Kochgeschirr

• Grundausstattung Backen
• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
• 1 beschichtete Pfanne

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett gold braun anrösten, herausnehmen und auskühlen lassen.
• Die Schokolade grob hacken.

Plätzchen

• Das Backrohr auf 150 °C vorheizen.
• Das Eiweiß zu einem festen Schnee aufschlagen.
• Den Zucker mit dem Vanillezucker langsam einrieseln lassen.
• Die Kokosraspeln, die Schokolade mit dem Mehl gut vermengen und unter den Schnee heben.
• Den Teig mit Hilfe zweier Esslöffel in kleine Häuflein auf die zwei Backbleche setzen.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 25 Minuten backen lassen.
• Diesen Vorgang nochmals mit dem zweiten Blech wiederholen.
• Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Galerie

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  Der Teig.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Kokosmakronen mit Schokolade