Kokos-Torte

Kokos-Torte
Zutatenmenge für:	12 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Kokos-Torte ist einfach unwiderstehlich für alle Fans von Kokos-Konfekt.

Zutaten

Teig

• 280 g Weizenmehl (Type 405)
• 110 g Butter
• 320 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Pck Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 180 ml Buttermilch

Streusel

• 1 EL Zucker
• geriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 EL gemahlene Mandeln
• 1 EL Kokosraspeln

Glasur und Dekoration

• 1 EL Puderzucker
• 450 ml süße Sahne
• 30 g Kokosraspeln

Kochgeschirr

• 1 Springform (Ø 26 cm)
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 kleiner Topf
• 1 Tortenplatte

Zubereitung

• Mehl in eine Schüssel sieben.
• Backpulver, Natron und Salz dazugeben und alles gut vermischen.
• In einem Topf die Butter zerlassen.
• Eier verquirlen, den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und schaumig schlagen.
• Butter und Buttermilch dazugeben und gut verrühren.
• Dann das Mehl nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
• Den Teig in eine gefettete Springform geben.
• Die Streusel aus Zucker, Zitronenabrieb, gemahlenen Mandeln und Kokosraspeln mischen und über dem Teig verteilen.
• Bei Ober und Unterhitze: 180 °C ca. 40 min backen.
• Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Puderzucker und Sahne zu einer Creme verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
• Mit den Kokosraspeln bestreuen.

Beilagen

• Heißer Kaffee, Milch, heißer Tee oder Kakao

Varianten

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