Kokosmakronen

Kokosmakronen
Zutatenmenge für:	35–45 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 50–60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Kokosmakronen ist ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker oder Puderzucker
• 150 g Kokosraspeln
• 100 g dunkle Kuvertüre
• 1 Msp Salz

Kochgeschirr

• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer
• 1 Schüsseln
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Makronen

• Den Ofen auf 140 °C vorheizen (120 °C bei Umluft ).
• Das Eiweiß, mit 75 g Zucker und eine Prise Salz, in der Küchenmaschine sehr steif schlagen.
• Restliche Zutaten vorsichtig unterheben.
• Mit jeweils zwei Teelöffeln Backhäuflein auf das Backblech setzen und etwa 20 bis 30 Minuten backen (Mittelschiene) lassen.
• Nach Ende der Backzeit, den Ofen ausmachen und leicht öffnen. Das Gebäck sollte noch 30 Minuten nachtrocknen.
• Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
• Die Makronen auf der Unterseite in die Schokomasse eintauchen und auf einen Kuchengitter trocknen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Makronen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Kokos-Makronen mit Schokolade