Kressesalat mit Apfelspalten

Kressesalat mit Apfelspalten
Zutatenmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Kressesalat mit Apfelspalten ist ein pikanter und leicht süßlicher Salat, ideal auch als Vorspeise. Mit Brunnenkresse zubereitet, schmeckt der Salat weitaus pikanter. Das nebenstehende Foto zeigt Kressesalat mit Apfelspalten auf geräucherter Entenbrust mit Sate Manis-Spießen.

Zutaten

• 1–2 Kästchen Kresse oder ¹∕₄ Bd Brunnenkresse
• ¹∕₂ Apfel (z. B. Boskoop)
• 1¹∕₂ EL Olivenöl (vergine)
• ¹∕₂ TL Weißweinessig oder Zitronensaft
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 2 Teller
• Küchenpapier

Zubereitung

• Eine Marinade aus Säure, Öl, Salz, Pfeffer in einer Schüssel herstellen und abschmecken.
• Die Brunnenkresse kurz durchwaschen und auf Küchenpapier zum Trocknen geben oder die Kresse mit einer Schere abschneiden.
• Den Apfel unter Heißwasser abwaschen, abtrocknen, von einem Viertel des Apfels das Kerngehäuse ausschneiden.
• Den geviertelten Apfel in dünne Spalten schneiden.
• Diese Spalten durch die Marinade ziehen, gut abtropfen lassen und auf einen Teller geben.
• Die Kresse durch die Marinade ziehen und auf einen Teller anrichten.
• Die Apfelspalten darauf verteilen.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

Varianten

• Kressesalat mit Birnenspalten und Roquefort