Lütticher Waffeln mit einem Hefeteig
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Lütticher Waffeln mit einem Hefeteig | |
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Zutatenmenge für: | ca 12 Waffeln |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Gehzeit: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Lütticher Waffeln (ndl. Luikse wafelen, frz. gaufres de Liège) sind in Belgien aus dem Straßenbild nicht wegzudenken. Dieses Rezept stammt von einer Belgierin, anzunehmen ist jedoch, dass das Original mit Hefe gemacht wird.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Butter
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 Pck Backpulver
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g feiner Kandiszucker oder belgischer Perlzucker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 Waffeleisen
- 1 Pfännchen
- 1 Schüssel
- Küchenmaschine, Handrührgerät mit Rührbesen oder Schneebesen mit Schlagkessel
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Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Butter schmelzen und das Mehl sieben die Eier trennen.
- Das Eiweiß in einer separaten Schüssel zu Schaum schlagen.
- Butter, Eigelb, Zucker, Mehl mischen dabei das Mehl langsam zufügen.
- Dann geschlagenes Eiweiß zufügen und alles gut durchrühren.
- Den Teig im Kühlschrank ruhen und aufgehen lassen.
- In einem heißem Waffeleisen 3 bis 5 Minuten backen.