Lepina

Lepina
Zutatenmenge für:	4 Stück
Zeitbedarf:	15 Minuten Vorbereitung, 49 Minuten Gehzeit, 20 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Lepina oder Lepinja ist ein Weißbrot der Balkanhalbinsel, das man dort zu verschiedenen Mahlzeiten bekommt.

Zutaten

• 250 g Mehl (Typ 405)
• 10 g frische Hefe
• 125 ml Wasser
• 2 EL Milch
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• etwas Schwarzkümmel
• Sesam
• Milch zum Bestreichen

Kochgeschirr

• 1 Sieb
• 1 Schüssel
• 1 Tasse
• 1 Backblech
• Backpapier
• 1 Küchenpinsel
• 1 Messer

Zubereitung

• Das Mehl in eine Schüssel sieben.
• Zucker und Salz dazu geben und vermischen.
• In die Mitte des Gemisches eine Mulde formen.
• Die Hefe in eine Tasse mit lauwarmer Milch geben und vermischen.
• Das lauwarme Wasser und die Milchhefe in die Mulde geben, alles vermischen und dann abgedeckt 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Die Masse zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig in vier längliche Teile aufteilen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die Teile auf das Backblech geben.
• Abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
• Die Teile mit einem Messer dekorativ einritzen.
• Die Teile mit etwas Milch einpinseln.
• Sesam und Schwarzkümmel über die Teile streuen.
• Den Backofen auf 225 °C vorheizen.
• Die Lepina 20 Minuten im Ofen backen.

Varianten

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Beilagen

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